PASTA O LICOR DE CACAO PARA COBERTURA
Es el producto obtenido por la desintegración mecánica de granos de cacao limpios y pelados, sin extraerle ni añadirle ninguno de sus componentes. El grano seleccionado es tostado, descascarillado, molido y refinado. El producto final obtenido se atempera empacándose en bloques de 30Kg.
Presentación: El producto viene contenido en cajas de cartón, con una bolsa interna de polietileno.
Peso neto: 30Kg.
Empacado y etiquetado: El etiquetado indica el nombre del productor, peso neto, fecha de vencimiento.
Especificaciones
Nombre Específico del Producto
Pasta de cacao |
Descripción General del Producto
Producto obtenido por la trituración de las habas del cacao previamente seleccionadas, tostadas y descascaradas sin la adición de aditivos. También se le denomina Licor de Cacao o Masa de Cacao. |
Usos
Uso industrial. |
Composición / Ingredientes
Cacao en grano de Fino Aroma. |
Presentación
Caja por 30 kg. |
Sistema de Identificación de Fecha de Vencimiento
Marcado en el empaque externo como día / mes / año. |
Condiciones de Conservación y almacenamiento
Conservar en lugar seco y fresco. Evitar la exposición directa al sol ó a cualquier otra fuente de calor. Recomendable mantener a 18 °C y 65% de H. R. |
Periodo de vida útil
Bajo las condiciones de almacenamiento establecidas, mínimo 12 meses. Fecha de vencimiento indicada en el envase. |
Características del Producto
| Característica |
Parámetro |
Unidad |
Especificación |
| Sensorial |
Aspecto |
- |
Pasta |
| Color |
Marrón claro |
| Olor |
Característico |
| Sabor |
Característico |
| Físico-Químico |
Humedad |
% |
Máximo 2,0 |
| Grasa (Manteca de Cacao) |
% |
Mínimo 50,0 |
| Cenizas |
% |
Máximo 4,0 |
| pH (Solución al 10%) |
- |
5,0 – 6,5 |
|
|
|
| Microbiológico |
Recuento Mesófilos Aerobios |
ufc/g |
10 000 |
| Numeración Coliformes Totales |
NMP/g |
10 |
| Recuento Mohos |
ufc/g |
100 |
| Recuento Levaduras |
ufc/g |
100 |
| Detección de Escherichia coli |
En 10 g |
Negativo |
| Detección Salmonella |
En 25 g |
Negativo |
| Staphylococcus aureus |
ufc/g |
10 |
| Peligros Químicos |
Metales Pesados |
Arsénico (As) |
mg/kg |
Máximo 1 |
| Cobre (Cu) |
Máximo 30 |
| Plomo (Pb) |
Máximo 2 |
Empaque y Embalaje
Empaque
Envase primario
Envase secundario |
Tipo
Bolsa
Caja de embalaje |
Material
Polietileno de alta densidad
Cartón corrugado |
Capacidad
30 kg |
PASTA DE CACAO EN POLVO (No polvo de cacao)
Produzca su propio
chocolate casero, en esta época en que el chocolate en polvo que
consumimos no tiene los nutrientes completos del cacao puro. Producto
100% puro cacao, sin mezclas ni preservantes, para elaborar chocolate
casero, con todos los nutrientes y componentes naturales del cacao puro.
Fácil de preparar, aumentando azúcar a gusto, obtenga un delicioso
chocolate caliente para su desayuno o conviértala en su bebida favorita a
cualquier hora del día.
Contenido: 250 g.
Pedidos: Desde 1 Tonelada
Presentación: Funda de polietileno de 250g.
Se puede enviar sin enfundar en cartones de 25kg, para empacarlo según
la necesidad del cliente o en fundas con el logotipo y marca del
cliente.
Preparación: Hacer hervir 1 taza de agua..cuando
empiece a herbir el agua, agregar 2 cucharadas de pasta de cacao en
polvo, diluir durante 20 segundos y aumentar 1 taza de leche, poner azúcar al gusto y degustar 2 tazas de un delicioso
chocolate casero con su aroma inigualable, poniendo a funcionar sus
endorfinas para darle más alegría a su vida.
Puede usarse también para elaborar
chocolate de cobertura, mezclándolo con azúcar, manteca de cacao,
lecitina de soya y otros productos como canela, esencia de vainilla,
miel de abeja, etc.
NOTA: El polvo de cacao es el subproducto de la pasta de cacao,
resulta de la separación de la pasta en manteca de cacao y polvo de
cacao.
Consideraciones importantes
Calidad del Producto
Nuestros productos. son monitoreados y evaluados rigurosamente a lo largo de toda la cadena productiva garantizando así la calidad e inocuidad de los mismos. Cualquier falla, defecto de calidad, diferencia o desviación que se presente en el
producto comparado con la especificación debe notificarse a nuestro representante.
Forma de Pago: 70% anticipo y 30% con L/C transferible, irrevocable, confirmada y a la vista, a la entrega de documentos de embarque, libre de gastos en territorio ecuatoriano y/o (TT) 100% transferencia bancaria(MT 103/23) antes del embarque del producto.
| |
|
