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Cacao en grano

CACAO EN GRANO

Existen dos clases de cacao: el caco básico y el cacao Fino de Aroma. Más del 90% del cacao producido cada año puede considerarse como cacao básico o a granel. El cacao básico procede en su mayoría de Africa y Brasil, en especial de la variedad forastero. El cacao Fino y de Aroma tiene características distintivas de aroma y sabor, buscadas por los fabricantes de chocolate para obtener productos de calidad y sabor insuperables, representando únicamente el 5% de la producción mundial de cacao.

Ecuador produce desde hace 500 años el mejor cacao fino de aroma, indispensable para la elaboración de chocolates finos de las más afamadas marcas del mundo, exportando más del 77% del cacao de Fino Aroma consumido mundialmente, siendo los Belgas -que producen los mejores chocolates-, quienes se llevan un gran porcentaje de nuestro cacao, constituyendose además nuestros clientes principales, Europa, Japón, Asia y EE.UU.

Los Estándares Internacionales para Cacao requieren que el grano de calidad negociable sea fermentado, completamente seco, libre de granos con olor a humo, libre de olores anormales y de cualquier evidencia de adulteración. Debe encontrarse razonablemente libre de insectos vivos, de granos partidos, fragmentos y partes de cáscara y razonablemente uniforme en tamaño.

En todo el mundo el cacao se clasifica sobre la base de la cuenta de los granos defectuosos en la prueba de corte. Los granos defectuosos no deben exceder los siguientes límites:

Grado I
v Granos mohosos, máximo 3%;
v Granos pizarrosos, máximo 3%;
v Granos planos, germinados o dañados por insectos, máximo en total 3%.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL CACAO EN GRANO
Producto: Cacao en grano.
Orígen: Ecuador.
Variedad):Arriba/CCN51
Especificaciones:
Tamaño de grano....100 granos x 120g, promedio
Humedad.........8%
Sustancias extrañas...1%
Alcalinidad).................3%
Acidez..................1%
Grano roto….3%
Pérdida de peso en viaje…2%
Empaque: Sacos de yute de 69 kg
Cantidad por contenedor:
Contendedor de 20 pies, 181 sacos
Contendedor de 40 pies, 362 sacos
Precio: Sólo FOB Guayaquil
Forma de Pago: 50% en anticipo, 50% con L/C transferible, irrevocable, confirmada y a la vista, a la entrega de documentos de embarque, libre de gastos en territorio ecuatoriano y/o (TT) 100% transferencia bancaria(MT 103/23) antes del embarque del producto.
Entregas: Semanal, hasta 4 contenedores por semana.
Inspección: Por autoridad de gobierno ó de la línea marítima.
Validez de la oferta: Sujeto a confirmación final.


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