Maracuyá (Fruta de la pasión, pasionaria)
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Presentación:
Variedad: Amarilla Presentación: fruta fresca y concentrado Embalaje: Fruta fresca - cajas de cartón 2 kg Concentrado: tanques de 55 galones (250kg) (disponible en otras presentaciones, según la demanda del cliente) |
Descripción: Originario de las regiones subtropicales de América, el maracuyá es una baya oval o redonda, de entre 4 y 10 cm de diámetro, carnosa y jugosa, recubierta de una cáscara gruesa (3 mm) no comestible. La pulpa contiene numerosas semillas pequeñas de color amarillo. El color de la piel puede variar de amarillo a rojo, naranjo intenso o púrpura.
El maracuyá tiene un sabor agridulce muy intenso.
Uso: Todas las variedades de maracuyá se consumen crudas, en jugos y batidos, en mermeladas, en ensaladas y macedonias. También se usan en la preparación de ciertos platos principales.
El jugo de la fruta es demasiado espeso, concentrado y ácido para beberlo directamente, por ello se combina con el jugo de otras frutas, con yogurt, leche o simplemente agua.
Almacenaje: Tanto el jugo como la pulpa pueden ser congelados, y guardados de este modo hasta un año.
Características nutricionales: El maracuyá tiene un alto contenido de calcio, fósforo y hierro, así como de vitamina A y C. La pulpa y el jugo tienen un efecto relejante, por lo que se usa como calmante para dolores musculares y cefaleas. Ademas se cree que tiene efectos antispasmódicos y ligeros efectos vasodilatadores.
Disponibilidad: todo el año (en concentrado y pulpa).
Información nutricional: Porción 236g Calorías: 229 Calorías de Grasa: 14
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% Valor Diario* |
Total de Grasa: 2g. |
3% |
Colesterol: 0mg. |
0% |
Sodio: 66mg. |
3% |
Total de Carbohidratos: 55g. |
18% |
Fibra Dietética: 25g. |
98% |
Azúcar: 26g. |
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Proteínas: 5g. |
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Vitamina C |
118% |
Vitamina A |
60% |
Calcio |
3% |
Hierro |
21% | * En base a una dieta diaria de 2000 calorías |