Maracuyá(Fruta de la Pasión)

Maracuyá (Fruta de la pasión, pasionaria)

Descripción: Originario de las regiones subtropicales de América, el maracuyá es una baya oval o redonda, de entre 4 y 10 cm de diámetro, carnosa y jugosa, recubierta de una cáscara gruesa (3 mm) no comestible. La pulpa contiene numerosas semillas pequeñas de color amarillo. El color de la piel puede variar de amarillo a rojo, naranjo intenso o púrpura.

El maracuyá tiene un sabor agridulce muy intenso.

Uso: Todas las variedades de maracuyá se consumen crudas, en jugos y batidos, en mermeladas, en ensaladas y macedonias. También se usan en la preparación de ciertos platos principales.

El jugo de la fruta es demasiado espeso, concentrado y ácido para beberlo directamente, por ello se combina con el jugo de otras frutas, con yogurt, leche o simplemente agua.

Almacenaje: Tanto el jugo como la pulpa pueden ser congelados, y guardados de este modo hasta un año.

Características nutricionales: El maracuyá tiene un alto contenido de calcio, fósforo y hierro, así como de vitamina A y C. La pulpa y el jugo tienen un efecto relejante, por lo que se usa como calmante para dolores musculares y cefaleas. Ademas se cree que tiene efectos antispasmódicos y ligeros efectos vasodilatadores.

Disponibilidad: todo el año (en concentrado y pulpa).

Información nutricional:

Porción 236g

Calorías: 229

Calorías de Grasa: 14

* En base a una dieta diaria de 2000 calorías