Aguacate(Palta)

Aguacate(Palta)

Descripción: El aguacate o palta es originario de América Central, posiblemente del sur de México y Guatemala. El aguacate tiene la piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y tiene el color verde a oscuro cuando está maduro. La pulpa es cremosa, de color verde claro y sin fibras. Cuando maduro, alcanza un peso de entre 200 y 250 gr.

Uso: El aguacate es un fruta versatil que se usa en una serie de preparaciones culinarias: ensaladas, salsas de aguacates, aguacates rellenos, sandwiches etc.

Para abrir la fruta, se debe cortar en la mitad alrededor del hueso, separar las dos partes y luego sacar el hueso con una cuchara o un cuchillo. La pulpa del aguacate se oxida rápidamente luego de cortada la fruta y se adquiere un color oscuro. Por ello se debe consumir en seguida o se puede rociar con jugo de limón para disminuir la decoloración.

Almacenaje: El aguacate se cosecha cuando aún está verde y madura a temperatura ambiente. Si se desea acelerar su maduración se puede colocar en una funda de papel, junto con una banana madura. Su piel, de color verde al principio, se vuelve ligeramente violácea y negra a medida que la fruta se ablanda al madurar.

Características nutricionales: El aguacate posee un alto contenido de aceites vegetales (entre 18 y 22%) con propiedades antioxidantes, por lo que constituye un excelente alimento. Es rico en grasa vegetal que aporta beneficios al organismo. Su contenido de vitaminas del complejo B y vitamina E es considerable.

Época de producción: todo el año.

Información nutricional:

Porción 150g. Aguacate

Calorías: 240

Calorías de Grasa: 184

* En base a una dieta diaria de 2000 calorías